Apelsinkakor med mycker choklad

Ingredienser:
150 g osaltat smör, rumstempererat (vi använde margarin då vi hade behov av att göra veganska kakor)
50 g (ca 4 msk) farinsocker (vi använde råsocker då det var vad vi hade hemma, fungerade jättebra)
225 g (ca 3 1/4 dl) vetemjöl
50 g (ca 4 msk) osötat kakaopulver
2 tsk bakpulver
75 g mörk choklad, hackad
rivet skal av 2 apelsiner (bör vara ekologiska, tänk på att bekämpningsmedlen sitter i skalet)
2 msk apelsinjuice (vi pressade ur en av apelsinerna som vi tog skalet från, blev lagom mängd)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader och klä två ugnsplåtar med bakplåtspapper
2. Vispa smör och socker ljust och pösigt
3. Sikta mjöl, kakao och bakpulver och vänd sedan försiktigt ner i smör- och sockersmeten
4. Tillsätt hackad choklad, apelsinskal och apelsinjuice och blanda försiktigt till en slät deg
5. Kavla ut degen på en lätt mjölad arbetsbänk (vi använde ett bakplåtspapper istället, fungerade fint, då behöver man inget mjöl och kan vika pappret dubbelt över degen) tills den är ca 0,5 cm tjock. Tryck ut ungefär 30 kakor med ett kakmått (ganska litet, rekommenderat är 5 cm, vi använde den minsta storleken på pepparkakshjärtan)
6. Grädda mitt i ugnen i 12-15 min.
7. Låt kakorna stå och svalna i 5 minuter innan de lyfts över till ett galler. Stoppa dem i en lufttät burk när de är kalla